Minucciano

Arroccato su uno sperone roccioso che domina una profonda gola montana, l’antico presidio difensivo di Minucciano segna il confine nord-occidentale della Garfagnana. Questa aspra morfologia di frontiera culla tradizioni agricole straordinarie, oggi tutelate da 16 denominazioni d'origine. Tra i boschi e le pendenze di questo territorio montano, 1 solo produttore registrato custodisce con tenacia la purezza del Farro della Garfagnana IGP e la dolcezza autentica della Farina di Neccio della Garfagnana DOP. È proprio la verticalità del paesaggio ad aver preservato intatte queste colture storiche, dove la castanicoltura e la cerealicoltura d’altura sfidano la roccia.