Accumoli

Accumoli, adagiato tra i rilievi della provincia di Rieti, in un angolo di Lazio montano, offre condizioni uniche per prodotti d'eccellenza. Il suo microclima, modellato dalla vicinanza appenninica, è ideale per la stagionatura del Prosciutto Amatriciano IGP, una specialità la cui zona di produzione coinvolge appena 22 comuni. Questo legame intrinseco tra territorio e sapore è evidente, e Accumoli contribuisce a un patrimonio gastronomico che include ben 10 denominazioni protette. Tra queste spiccano anche la Ricotta Romana DOP e l'Abbacchio Romano IGP, testimoni di una sapienza antica che persiste in queste terre.