Tivoli

Alle porte della Capitale, Tivoli si posiziona nel Lazio come un epicentro agroalimentare plasmato da secoli di storia e un terroir distintivo. Qui, tra le colline che degradano verso Roma, trova ideale dimora la coltivazione dell'olivo, come testimonia l'inclusione del comune nella ristretta area di 44 comuni per l'Oliva di Gaeta DOP. La sua terra accoglie anche la produzione di Olio di Roma IGP e Ricotta Romana DOP, espressioni autentiche di un patrimonio che annovera ben 11 denominazioni protette. Questo stretto legame con il territorio circostante Roma definisce la qualità e l'unicità dei sapori che nascono da questa specifica porzione di Lazio.