Roccasecca

Nel comune di Roccasecca, incastonato nella provincia di Frosinone nel Lazio, la terra e le pratiche agricole forgiano identità gastronomiche distinte. È qui che prospera il Peperone di Pontecorvo DOP, la cui coltivazione è circoscritta a soli 10 comuni, tra cui questo. Tale delimitazione non è casuale ma riflette condizioni pedoclimatiche e saperi antichi irripetibili altrove. Roccasecca contribuisce a ben 13 denominazioni protette, un numero che sottolinea la sua peculiare vocazione agricola. Tra queste spiccano anche la Ratafia Ciociara IG e l'identitario Frusinate IGT, testimoni di un legame intrinseco con un terroir di comprovata eccellenza.