Cosa nasce qui
Erto e Casso
14 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Nelle valli montane del Friuli-Venezia Giulia, il comune sparso di Erto e Casso, seppur profondamente segnato dalla tragedia del Vajont, è custode di un patrimonio gastronomico forgiato dalla necessità e dall'isolamento. Qui, in un'area delimitata a soli 12 comuni montani, nasce l'esclusiva Pitina IGP, salume affumicato che racconta secoli di ingegno contadino per la conservazione delle carni in un ambiente impervio. Questo territorio unico, nonostante i suoi circa 360 abitanti, è un crocevia di sapori autentici, ospitando ben 14 denominazioni protette che testimoniano un legame indissolubile con la terra e le sue risorse, dalle produzioni casearie come il Montasio DOP agli distillati tradizionali.