Allai

Allai, custodito tra i rilievi interni del Barigadu nella provincia di Oristano, deve la sua impronta gastronomica alla barriera collinare che ne protegge i vigneti. In questa enclave sarda si concentrano ben 19 denominazioni tutelate. Il carattere locale si esprime innanzitutto nel Tharros IGT, vino che traduce in bottiglia il terroir collinare, seguito dalle sfumature del Cagliari DOC. La scarsa piovosità e le forti escursioni termiche di questo specifico territorio sardo conferiscono alle uve locali una concentrazione zuccherina e un profilo aromatico intenso e inconfondibile.