Cosa nasce qui
Gairo
17 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Arroccato nel selvaggio entroterra dell'Ogliastra, Gairo custodisce un patrimonio agroalimentare indissolubilmente legato alla sua aspra verticalità geografica. In questo lembo di Sardegna orientale nascono eccellenze tutelate da ben 17 denominazioni d'origine. La gemma gastronomica del territorio è il Culurgionis d'Ogliastra IGP, iconico scrigno di pasta che unisce Gairo a un'area produttiva limitata a soli 26 comuni. I pendii scoscesi cullano inoltre i vigneti dell'Ogliastra IGT, espressione vitivinicola di una sottozona di 25 municipalità. Qui l'isolamento storico ha preservato ricette millenarie e vitigni autoctoni, trasformando la fatica della terra in sapori unici.