Jerzu

Arroccato sui ripidi pendii calcarei dell’Ogliastra, nella Sardegna centro-orientale, Jerzu custodisce una peculiare biodiversità agricola sancita da ben 17 denominazioni d'origine. In questo territorio storicamente isolato e battuto dai venti marini, le vigne arrampicate sulle colline danno vita all’Ogliastra IGT, un vino vigoroso che esprime la mineralità della roccia locale. Accanto ai calici, la sapienza gastronomica si manifesta nei Culurgionis d'Ogliastra IGP, iconici scrigni di pasta fresca cuciti a forma di spiga e ripieni di patate, pecorino e menta. Un legame indissolubile tra asprezza montana e microclima mediterraneo che definisce l'unicità di questi sapori.