Talana

Sulle alture impervie dell'Ogliastra centro-orientale, l'aria salubre che accarezza Talana favorisce da sempre la stagionatura del suo celebre prosciutto. In questo borgo montano nascono ben 17 denominazioni tutelate, espressione di un isolamento geografico che ha preservato ricette ancestrali. Spiccano i Culurgionis d'Ogliastra IGP, i tipici scrigni di pasta cuciti a mano che uniscono Talana a un'area di appena 26 comuni, e il vigoroso vino Ogliastra IGT, che esprime la mineralità dei terreni granitici locali. Una sintesi gastronomica indissolubile, dove l'altitudine plasma sapori decisi e impossibili da replicare altrove.