Assemini

Adagiata nella piana alle porte di Cagliari, Assemini modella la propria identità tra l'antica lavorazione della ceramica e una terra resa fertile dai fiumi. È questa argilla, storicamente plasmata dagli artigiani locali, a testimoniare il legame viscerale con un suolo generoso, ideale per l'agricoltura. Qui si concentrano ben 19 denominazioni tutelate, tra cui spicca il Carciofo Spinoso di Sardegna DOP, che trova nei terreni alluvionali le condizioni perfette per sviluppare la sua inconfondibile consistenza e sapidità. Accanto alle coltivazioni, la viticoltura d'eccellenza si esprime in calici storici come il Girò di Cagliari DOC.