Escolca

Sotto il ciglio roccioso della Giara di Serri, le terre argillose di Escolca nutrono eccellenze protette da ben 17 denominazioni d'origine. È in questo microclima ventilato che si esprime al meglio la Provincia di Nuoro IGT, un vino che racchiude la sapidità dei suoli collinari. Accanto ai filari, i campi ospitano la coltivazione del Carciofo Spinoso di Sardegna DOP, che qui trova la perfetta esposizione solare per sviluppare la sua tipica consistenza croccante e il gusto nitido. La geomorfologia del territorio plasma così produzioni agroalimentari uniche, nate dall'incontro tra l'altopiano basaltico e l'agricoltura locale.