Esterzili

Sulle pendici scoscese della Barbagia di Seùlo, il borgo di Esterzili custodisce un'identità gastronomica scolpita dal territorio montano. Qui, dove il clima d'altura favorisce lavorazioni uniche, nasce il celebre Culurgionis d'Ogliastra IGP, specialità condivisa in un'area ristretta di sole 26 località. Questo lembo di terra sarda vanta ben 16 denominazioni protette, tra cui spicca l'intensità vinicola della Provincia di Nuoro IGT, espressione di un areale di 100 comuni. La roccia e i venti montani forgiano la consistenza della pasta e il carattere dei vitigni, legando indissolubilmente ogni sapore alle altitudini di questa enclave barbaricina.