Villasimius

All'estremo limite sud-orientale dell'area metropolitana cagliaritana, dove le correnti marine modellano una costa oggi celebre per il turismo balneare, la terra di Villasimius custodisce una vocazione agricola plasmata dal vento e dal sole. Questo microclima costiero favorisce la maturazione di eccellenze tutelate da ben 19 denominazioni protette. Tra i suoli sabbiosi e collinari nascono vini storici come il Girò di Cagliari DOC, un vitigno che qui esprime note calde e vellutate, affiancato dalle storiche coltivazioni del Carciofo Spinoso di Sardegna DOP. È l'incontro tra l'asprezza salina del litorale sardo e la secolare sapienza rurale a definire l'identità gastronomica locale.