Azienda Agricola Cascina Bastieri di Marchetti Silvano

Cascina Bastieri di Marchetti Silvano lavora all'interno della DOCG Asti, un mosaico di cinquantuno comuni piemontesi dove il Moscato bianco e gli altri vitigni aromatici trovano il loro clima. Da un'unica denominazione l'azienda ricava tre espressioni distinte: un bianco fermo, uno spumante e il più paziente metodo classico, ciascuno lasciato affinare almeno un mese perché la complessità abbia tempo di formarsi. È in questa articolazione che si misura il mestiere—tenere insieme la freschezza aromatica del Moscato e una struttura che non si dissolva al primo sorso, lungo tutta la gamma. La denominazione fissa il perimetro legale; il resto è scelta di cantina. Chi passa di qui può seguirne il filo direttamente al banco di degustazione: l'azienda accoglie visitatori e ospiti, e proprio l'assaggio comparato delle tre versioni resta il modo più diretto per capire come uno stesso vitigno cambi voce a seconda del metodo.

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