Azienda Agricola Torelli Mauro

Mauro Torelli coltiva a Campagnola Emilia, uno dei venti comuni che formano la cintura dell'Anguria Reggiana IGP nella pianura di Reggio nell'Emilia. I suoi campi interpretano la denominazione nelle forme che essa riconosce — tonde, ovali e allungate — selezionate per la dolcezza di picco e per la densità compatta della polpa, tratti che distinguono il frutto certificato da quello comune. A dare identità al cocomero sono i suoli alluvionali della Valle Padana e un clima continentale che spinge la concentrazione zuccherina fino a un profilo netto e riconoscibile. Qui, nel comparto agricolo che attraversa il centro dell'Emilia-Romagna, ogni frutto diventa un marcatore del territorio più che un semplice prodotto stagionale: l'esito di una selezione varietale che lega la reputazione della zona alla costanza del raccolto. Torelli si colloca in questa filiera come presidio di una produzione che misura il proprio valore sull'integrità del frutto e sulla fedeltà alla denominazione, in un mestiere dove la qualità si gioca stagione dopo stagione, senza scorciatoie né deroghe.

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