Bondoni Primiano

Affacciata su Desenzano del Garda, Bondoni Primiano lavora entro la DOC di Lugana, denominazione che raccoglie cinque comuni a cavallo tra le province di Verona e Brescia, lungo la sponda meridionale del lago. Il perno è la Turbiana, vitigno autoctono che di questo territorio lacustre porta l'impronta: mineralità, tensione e una capacità di invecchiamento che smentisce la fama di bianco solo estivo. La gamma percorre l'intera scala prevista dal disciplinare — dal Lugana base ai Superiore fino alle riserve — senza deroghe ai vincoli che la denominazione fissa: undici per cento di alcol minimo, uvaggi a base Turbiana, nessuna scorciatoia consentita. L'azienda legge quelle regole come salvaguardia più che come limite, argine contro l'omologazione che tante zone di successo hanno conosciuto. Ne esce un bianco di identità precisa, dove il lago detta il clima e il vitigno detta il tono. Bondoni Primiano ne fa una questione di coerenza, prima ancora che di stile.

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