Buccella Silvio

Sulle colline di Loreto Aprutino, nella provincia pescarese, Buccella Silvio lavora olive che rientrano nella denominazione Aprutino Pescarese DOP, estesa su quarantasei comuni abruzzesi. L'olio extra vergine che ne ricava percorre la gamma cromatica dal verde al giallo, con un fruttato di intensità bassa-media che trova equilibrio nelle note erbacee. Non è un profilo che cerca la potenza, ma la misura: ogni raccolta restituisce in bottiglia il carattere delle colline aprutine, dove suolo ed esposizione lasciano un'impronta riconoscibile. Il legame con il territorio qui non è dichiarazione ma metodo. La singola denominazione entro cui si muove il produttore definisce un perimetro geografico preciso, e l'olio ne diventa lettura annuale: il paesaggio locale si traduce in aroma, l'equilibrio prevale sull'eccesso. È un extra vergine che parla la lingua sobria dell'Abruzzo olivicolo, misurato tanto nel fruttato quanto nella resa erbacea, senza concessioni al gusto facile. Un prodotto che chiede di essere letto, più che consumato, come cifra di un luogo.

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