Carota Emanuela

Carota Emanuela lavora dentro la DOP Aprutino Pescarese, una delle aree olivicole più estese d'Italia, che abbraccia quarantasei comuni sulle colline della provincia di Pescara. Da questo territorio nascono oli extra vergini che rispettano la gamma della denominazione: tonalità che scivolano dal verde al giallo e un gusto che tiene insieme un'intensità fruttata medio-bassa e una profondità erbacea ben avvertibile. Con sede a Loreto Aprutino, l'azienda rappresenta il mestiere concreto della frangitura, quello che non cerca l'estremo ma la giusta misura. Qui le olive hanno ancorato l'agricoltura per secoli, e l'olio che se ne ricava porta il segno di questa lunga consuetudine più che di una ricerca stilistica recente. È un prodotto da capire nella sua sobrietà: non l'olio della potenza dichiarata, ma quello dell'equilibrio, dove il fruttato contenuto lascia spazio alle sfumature vegetali. Il carattere resta ancorato al disciplinare, così che ogni annata parli la stessa lingua del suo altopiano, riconoscibile nel colore prima ancora che nel gusto.

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