COPPONI LORENZO

Da Matelica, Copponi Lorenzo governa quattro denominazioni DOCG del panorama marchigiano, muovendosi tra bianchi e rossi con la stessa autorità. Le due riserve di Verdicchio — quella di Matelica e quella dei Castelli di Jesi — affinano entrambe almeno diciotto mesi e mostrano il vitigno bianco che più identifica la regione; i rossi del Cònero, strutturati, chiedono invece due anni di invecchiamento prima di rivelarsi. A questa coppia di registri si aggiunge la Vernaccia di Serrapetrona, firma spumantistica della cantina, che valorizza la Vernaccia nera trasformandola in bollicina. La gamma, letta nell'insieme, dice il controllo su due grammatiche diverse: da un lato i bianchi caratteristici delle Marche, dall'altro i rossi più complessi e la spumantizzazione di un'uva a bacca scura. È un catalogo che non insegue l'estensione geografica ma la padronanza dei vitigni, tenuti insieme dai tempi lunghi di affinamento che i disciplinari impongono.

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