COPPONI LORENZO

À Matelica, Copponi Lorenzo maîtrise quatre appellations DOCG du panorama des Marches, évoluant entre blancs et rouges avec la même autorité. Les deux réserves de Verdicchio — celle de Matelica et celle des Castelli di Jesi — s'affinent toutes deux au moins dix-huit mois et mettent en valeur le cépage blanc le plus emblématique de la région ; les rouges du Cònero, structurés, demandent quant à eux deux ans de vieillissement avant de se révéler. À cette dualité de registres s'ajoute la Vernaccia di Serrapetrona, signature effervescente de la cave, qui sublime la Vernaccia nera en la transformant en bulles. La gamme, lue dans son ensemble, témoigne d'une maîtrise de deux grammaires différentes : d'un côté les blancs caractéristiques des Marches, de l'autre les rouges plus complexes et la vinification en effervescent d'un raisin à peau foncée. C'est un catalogue qui ne vise pas l'extension géographique mais la parfaite connaissance des cépages, unis par les longs temps d'affinage imposés par les cahiers des charges.

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