Della Valentina

Dal Pordenonese nord-orientale, a San Quirino, Della Valentina opera all'interno della sola Friuli DOC, muovendosi con una gamma varietale volutamente estesa. Chardonnay, Friulano, Pinot bianco, Sauvignon e Ribolla gialla convivono nel repertorio, vinificati in tre registri — bianco, rosso e spumante — che coprono l'intero ventaglio consentito dalla denominazione. Il filo che tiene insieme il catalogo è il clima continentale friulano e un approccio calibrato all'espressione del singolo vitigno. Non c'è ricerca di effetto: ogni rilascio punta alla nitidezza varietale, alla fedeltà del frutto e a una struttura misurata. Sono bottiglie pensate per chi legge il vino con attenzione critica, dove il valore sta nella coerenza tra annate e nel rispetto del carattere di ciascuna uva, più che in gesti dimostrativi. Il vignaiolo sembra interessato meno a stupire che a restituire, con costanza, la firma di un territorio freddo e definito, lasciando che sia il bicchiere a rivelare la mano paziente dietro ciascun formato.

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