Di Persio Pina Antonietta

Ad Alanno, sui rilievi che compongono l'Aprutino Pescarese DOP, Pina Antonietta Di Persio ricava olio extra vergine da oliveti collinari distribuiti in un comprensorio che raccoglie quarantasei comuni della provincia di Pescara. È l'altitudine a dettare il carattere: la quota modella un profilo che oscilla tra il verde e il giallo, con sentori erbacei e un fruttato che va dal leggero al medio. Questa misura sobria racconta un territorio olivicolo che rifiuta gli eccessi e privilegia l'equilibrio. Lavorando un'unica denominazione, la produttrice concentra l'attenzione sul frutto e sulla sua resa, lasciando che siano il suolo e l'esposizione a firmare ogni annata. Ne nasce un olio riconoscibile, coerente con lo standard aprutino, dove la freschezza vegetale e la pulizia gustativa contano più della potenza. Un ritratto che aderisce alla vocazione dell'entroterra pescarese, fatto di colline ordinate e di una cultura dell'ulivo tramandata senza clamore, dove ogni frangitura misura il valore sulla coerenza più che sull'abbondanza del raccolto.

Contatti