Gravagna S.S. Società Agricola

A Scicli, nell'angolo sud-orientale della Sicilia, la Gravagna S.S. Società Agricola coltiva un ortaggio che porta scritto nel nome il proprio luogo d'origine: la Carota Novella di Ispica IGP. Il ciclo di raccolta, disteso da febbraio a giugno, definisce il carattere di questa varietà precoce, croccante, dal colore acceso e da un profumo erbaceo che la distingue nettamente dalle produzioni ordinarie. La denominazione protetta abbraccia sedici comuni e fissa i parametri entro cui l'azienda lavora, dalla scelta del seme ai tempi di cavatura. È un sistema che vincola la genuinità dell'ortaggio al suo areale, legandolo ai suoli e al clima mite di una fascia agricola dedita da tempo all'orticoltura. In questo quadro Gravagna rappresenta uno dei nodi produttivi che tengono viva una coltura identitaria del ragusano, misurata più sulla continuità stagionale che sulla scala industriale.

Contatti