Gravagna S.S. Società Agricola

À Scicli, dans l'angle sud-est de la Sicile, la Gravagna S.S. Società Agricola cultive un légume qui porte dans son nom son lieu d'origine : la Carota Novella di Ispica IGP. Le cycle de récolte, qui s'étend de février à juin, définit le caractère de cette variété précoce, croquante, à la couleur vive et au parfum herbacé qui la distingue nettement des productions ordinaires. L'appellation protégée englobe seize communes et fixe les paramètres selon lesquels l'entreprise travaille, du choix de la semence aux périodes de récolte. C'est un système qui lie l'authenticité du légume à son aire géographique, le rattachant aux sols et au climat doux d'une zone agricole dédiée depuis longtemps à l'horticulture. Dans ce cadre, Gravagna représente l'un des pôles de production qui maintiennent vivante une culture identitaire du Ragusano, mesurée davantage sur la continuité saisonnière que sur l'échelle industrielle.

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