La Spinetta Ss Società Agricola

La Spinetta lavora dentro la denominazione Asti DOCG, un mosaico di cinquantuno comuni piemontesi dove il Moscato bianco aromatico detta legge. Il produttore muove da questa base varietale per costruire sia bianchi fermi sia spumanti, attraversando l'intera distanza che separa l'approccio classico dalle interpretazioni più moderne del metodo. Il disciplinare fissa i propri paletti—almeno l'11,5% di alcol e un mese di affinamento—e in quei margini La Spinetta cerca struttura senza rinunciare al profilo profumato che rende l'Asti immediatamente riconoscibile. È un vino che vive di aromaticità e misura, dove il Moscato non è pretesto ma protagonista assoluto. La lettura che ne emerge è quella di una denominazione bianca tra le più identitarie del Piemonte, tenuta insieme da un'uva sola e dalla disciplina con cui la si asseconda, calice dopo calice, tra versione ferma e spumante, senza mai perdere il filo aromatico che la contraddistingue.

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