Melidei Donato

A Pianella, in provincia di Pescara, Melidei Donato lavora nella cintura olivicola dell'Aprutino Pescarese, dove quarantasei comuni condividono un terroir modellato dai venti adriatici e dalle colline calcaree. È una geografia coerente, in cui esposizione marina e matrice minerale del suolo disegnano un profilo riconoscibile prima ancora del bicchiere. Il produttore attinge al patrimonio regionale degli oli dal colore verde-giallo, con note erbacee e un frutto tenuto in misura: un carattere che nasce dal microclima della provincia e dalla selezione delle olive, più che da forzature in fase di lavorazione. Ogni spremitura si allinea allo standard che definisce la denominazione protetta, garanzia di un metodo prima che di un gusto. In Melidei l'Aprutino trova un interprete misurato, attento a lasciare parlare il territorio attraverso l'equilibrio tra verde vegetale e frutto contenuto. Non l'esuberanza, ma la sobrietà è la cifra: un olio che tiene insieme la freschezza erbacea e la compostezza del frutto, restituendo la fisionomia di una collina abruzzese battuta dal mare e sostenuta dal calcare.

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