Milan Bordignon

A Desenzano del Garda, dove le colline moreniche digradano verso il lago, Milan Bordignon coltiva un unico registro: il Lugana DOC. Le brezze lacustri e i suoli d'origine glaciale disegnano il microclima in cui matura la Turbiana, vitigno che qui la famiglia interpreta dal 1968, anno in cui il Cavalier Pietro Bordignon mise a dimora il primo filare. Quasi dieci ettari restano sotto controllo diretto, dalla vendemmia all'imbottigliamento nella cantina di proprietà, oggi guidata da Francesca e Mariano insieme ai tre figli. La denominazione si articola in una gamma verticale—bianco, superiore e riserva—che misura quanto la Turbiana possa guadagnare in profondità con il tempo, senza smarrire la tensione salina che la lega all'acqua. È un lavoro di sottrazione più che di ornamento, dove la continuità familiare vale quanto il disciplinare. La cantina resta aperta ai visitatori lungo tutto l'arco dell'anno: prenotate una degustazione per seguire il Lugana attraverso le sue tre età e leggere, calice dopo calice, il segno del lago.

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