Milan Bordignon

À Desenzano del Garda, où les collines morainiques descendent vers le lac, Milan Bordignon cultive un registre unique : le Lugana DOC. Les brises lacustres et les sols d'origine glaciaire dessinent le microclimat dans lequel mûrit la Turbiana, un cépage que la famille interprète ici depuis 1968, année où le Cavalier Pietro Bordignon a planté le premier rang. Près de dix hectares restent sous contrôle direct, de la vendange à l'embouteillage dans la cave familiale, aujourd'hui dirigée par Francesca et Mariano avec leurs trois enfants. La dénomination se décline en une gamme verticale – blanc, superiore et riserva – qui mesure à quel point la Turbiana peut gagner en profondeur avec le temps, sans perdre la tension saline qui la lie à l'eau. C'est un travail de soustraction plus que d'ornement, où la continuité familiale est aussi précieuse que le cahier des charges. La cave reste ouverte aux visiteurs toute l'année : réservez une dégustation pour suivre le Lugana à travers ses trois âges et lire, verre après verre, la marque du lac.

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