Musto Carmelitano

Musto Carmelitano concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione, l'Aglianico del Vulture Superiore DOCG, espressione di suoli vulcanici distribuiti su quindici comuni dell'Italia meridionale. La scelta è di campo ristretto: si lavora esclusivamente con l'Aglianico del Vulture e l'Aglianico, senza deviazioni varietali. È un vino che si guadagna con il tempo. Servono trentasei mesi di invecchiamento perché raggiunga il minimo del 13,5% di alcol e, soprattutto, perché la materia grezza si ordini in struttura e profondità. Questa maturazione prolungata è il fulcro dell'interpretazione: costruisce la complessità che distingue la versione superiore di un vitigno antico, capace di trattenere nel bicchiere il carattere severo delle sue origini vulcaniche. Non c'è ampiezza varietale a distrarre l'attenzione: tutto si gioca sulla capacità dell'uva di reggere l'attesa e di convertirla in profondità. Nella sua apparente semplicità—una sola etichetta, un solo vitigno—Musto Carmelitano compone un ritratto netto del Vulture, dove la pazienza in cantina conta quanto il lavoro in vigna.

Contatti