OLIVETTI EMILIO

Emilio Olivetti tiene insieme quattro denominazioni DOCG tra i territori più esigenti delle Marche, senza legarsi a un solo areale. Il portafoglio si organizza per tipologie: la Vernaccia di Serrapetrona, da uva nera, proposta come spumante e come rosso fermo; i rossi del Cònero, blend di Montepulciano e Sangiovese affinati almeno ventiquattro mesi; e due riserve di Verdicchio, da Matelica e dai Castelli di Jesi, che completano l'insieme sul versante bianco. Il tratto ricorrente è la disciplina dell'invecchiamento e la conformità tecnica imposta da ciascun disciplinare, esercitata su micro-zone adriatiche separate. Il Verdicchio cambia altitudine e voce tra l'entroterra di Matelica e le colline jesine; il Montepulciano del Cònero cerca tenuta e profondità nel tempo; la Vernaccia nera misura la propria versatilità tra bollicina e fermo. Ne esce una collezione definita dalla precisione più che dall'ampiezza, dove ogni bottiglia risponde a esigenze di maturazione prolungata. Un lavoro di selezione che sceglie il potenziale del terroir contro la comodità di un'unica classificazione.

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