Orsi Vigneto San vito

Orsi Vigneto San Vito dedica il proprio lavoro a un solo vino, il Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, bianco emblematico dei rilievi che chiudono la pianura a sud di Bologna. Il vitigno di riferimento è la Grechetto gentile, affiancata dagli altri bianchi ammessi dal disciplinare, e da questa base nascono versioni ferme, frizzanti e spumanti, tutte oltre gli 11,5% di alcol. La vigna rientra nell'area delle undici municipalità che delimitano l'appellation, un perimetro collinare dove suoli e altitudine imprimono al vino una mineralità netta e una struttura riconoscibile. Ne derivano bottiglie versatili a tavola, capaci di passare dall'aperitivo al pasto senza perdere l'impronta del territorio. Più che cercare l'effetto, la cantina insegue la fedeltà a un'identità precisa: quella di un bianco di collina che rivendica carattere e continuità con la zona da cui proviene.

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