Rebay & Rebay

Rebay & Rebay presidia i terreni calcarei della Lugana, denominazione a cavallo tra il Veronese e la Lombardia distribuita su cinque comuni intorno al Garda meridionale. Qui la Turbiana, uva del posto, si misura con un clima di impronta continentale e trova quella tensione minerale che è la firma della zona. La cantina non insegue l'immediatezza, ma studia l'uva attraverso il tempo. La produzione si articola in tre gradini di evoluzione — bianco, superiore e riserva — ciascuno pensato come un diverso stadio di lettura dello stesso vitigno: dalla freschezza fruttata e diretta del primo alla progressiva profondità del riserva, dove la mineralità si distende e acquista peso. Il titolo alcolometrico parte dagli 11°, a garanzia di quella struttura nervosa e fresca per cui la Lugana è conosciuta ben oltre i confini regionali. Non aperta alle visite, la cantina affida il proprio racconto alla scala verticale delle sue etichette, che mostrano come una sola uva possa articolarsi in registri distinti senza mai perdere l'impronta del calcare.

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