Soc. Agr. Mignini T e P soc agr

Sull'altopiano del Fucino, in Abruzzo, la Soc. Agr. Mignini T e P coltiva a Luco dei Marsi un solo prodotto a denominazione: la Patata del Fucino IGP, tubero legato a una pianura che è essa stessa una storia agronomica singolare. Qui un tempo si stendeva un lago intermittente; la sua bonifica ha lasciato un suolo di origine vulcanica e una rete di canali che insieme creano condizioni rare per la patata, entro i nove comuni che la denominazione riconosce. I tuberi rispondono a standard esatti: polpa soda, forma regolare, una buccia che non si separa durante la raccolta e resiste alla conservazione senza rovinarsi. Sono requisiti pratici prima che estetici, pensati per un ortaggio destinato a viaggiare e a durare. In quella pianura strappata all'acqua, l'azienda lavora dentro un perimetro che ha fatto del Fucino uno dei territori di riferimento per la patata italiana—non per vocazione antica, ma per una geografia costruita, dove la bonifica ha preceduto e reso possibile la coltura.

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