SOCIETA' AGRICOLA DOLCE ARANCIA

Società Agricola Dolce Arancia coltiva il Femminello lungo la fascia costiera siracusana, entro i dieci comuni che la denominazione IGP delimita a tutela di questo agrume. Il ritmo del frutteto segue le tre fioriture riconosciute: il Primofiore in primavera, il Bianchetto d'estate, il Verdello in autunno, una successione che tiene la raccolta viva quasi tutto l'anno. È una scansione stagionale che diventa metodo: ogni finestra corrisponde a un limone diverso per resa in succo e intensità aromatica, e distinguerli significa saper cogliere il carattere di ciascun momento della pianta. Attorno a questa precisione varietale l'azienda costruisce la propria produzione, rinunciando alla logica del raccolto unico per abbracciare la continuità. Ne esce un frutto che porta impressa la firma della costa iblea — l'acidità nitida, la buccia profumata — e che nella rotazione delle tre varietà trova la misura del proprio equilibrio, più vicino all'agronomia paziente che alla forzatura commerciale.

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