STORIONE SOC. AGR.

A Collarmele, sull'altopiano aquilano, la Storione Soc. Agr. alleva e classifica capi destinati all'Agnello del Centro Italia IGP. Il modello di allevamento è duale: i capi crescono prima a latte, poi vengono avviati al pascolo, secondo una sequenza che la denominazione codifica con precisione tecnica. L'attività ruota attorno alla classificazione delle carcasse — leggere, pesanti e castrate — nodo centrale della definizione qualitativa IGP. La denominazione abbraccia 1.403 comuni distribuiti nell'Italia centrale, uno dei territori protetti più estesi per l'agnello nazionale, e colloca il lavoro di Collarmele entro una geografia amplissima. In questo quadro l'azienda si muove sul terreno del rigore procedurale più che del racconto: metodo d'allevamento e disciplina di macellazione restano i due parametri che sostanziano la denominazione. È una lettura essenziale dell'IGP, dove la qualità si misura sulla conformità agli standard prima che sull'aneddoto, e dove l'appartenenza al Centro Italia vale come coordinata di un sistema, non come vezzo geografico.

Contatti