VERRILLO DANILO

Sulla soglia del Taburno, dove le colline sopra Castelvenere poggiano su terreni di origine vulcanica, Danilo Verrillo vinifica l'Aglianico del Taburno, unica denominazione a garanzia massima della zona. È un rosso che matura con lentezza: le lunghe stagioni ne concentrano il frutto scuro, e il disciplinare impone almeno ventiquattro mesi di affinamento prima che la struttura sotto la buccia si riveli. Quel tempo non è un vezzo ma un'architettura deliberata, dove tannino e frutto trovano allineamento invece di sovrapporsi. La denominazione si estende su tredici comuni del Beneventano, e ogni bottiglia ne porta la specificità circoscritta più che un'impronta stilistica imposta dall'alto. Il lavoro di Verrillo si misura proprio in questa sottrazione: assecondare ciò che il terreno vulcanico e il vitigno articolano, lasciando che l'Aglianico dica la propria durezza giovanile e la profondità che solo l'attesa scioglie. Un vino di pazienza, radicato in un perimetro campano preciso.

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