ZANNOTTI GRAZIANO

Graziano Zannotti governa quattro tra le denominazioni più esigenti delle Marche, attraversando terroir che tra loro dialogano poco: è un portafoglio scelto per contrasto, non per comodità. La costante è una precisione tecnica che tiene la mano ferma su tipologie diverse, dal fermo allo spumante, dal bianco al rosso. Il registro si apre con la Vernaccia di Serrapetrona, uva a bacca nera vinificata sia come spumante sia come rosso, rarità che da sola giustifica una selezione. Il Cònero, poggiato su Montepulciano e Sangiovese, impone i suoi ventiquattro mesi di attesa e dà il rosso più strutturato della raccolta. Chiudono due Verdicchio in Riserva, provenienti da Matelica e dalla più ampia zona dei Castelli di Jesi: bianchi pensati per durare, capaci di guadagnare col tempo. In quattro etichette convergono longevità e carattere regionale, secco e spumante, bacca bianca e bacca nera — una mappa in miniatura di quanto la viticoltura marchigiana sappia essere plurale.

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