Что здесь производят
Cusio
16 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Высокогорные склоны Кузио в верховьях бергамской долины Альта-Валле-Брембана исторически предопределили развитие молочного животноводства. Именно эти альпийские пастбища, тянущиеся к перевалу Сан-Марко, стали родиной аутентичного сыра Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, зарегистрированная зона производства которого ограничена всего 21 коммуной. Суровый горный климат и обилие диких трав на высоте более тысячи метров формируют уникальный вкус сырого коровьего молока. Помимо этого локального продукта, официальный государственный реестр закрепляет за здешней высокогорной территорией право производить знаменитый сыр Bitto DOP, требующий строгого соблюдения вековых альпийских стандартов и созревающий в местных погребах.