Что здесь производят
Valleve
16 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
В крошечной коммуне Валлеве в провинции Бергамо проживают всего 129 жителей, однако ее высокогорные пастбища играют ключевую роль в сохранении итальянских гастрономических традиций Ломбардии. Именно здесь, на альпийских высотах, рождается эксклюзивный сыр Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP — деликатес, чья строго регламентированная зона производства ограничена лишь 21 муниципалитетом. Местный суровый климат и уникальный ботанический состав разнотравья обеспечивают неповторимые органолептические свойства этого и другого ценного сыра — Bitto DOP. Официальное признание этих защищенных наименований на государственном уровне гарантирует подлинность и чистоту вкуса, которые невозможно воспроизвести за пределами этих заповедных склонов.