ACETAIA MANICARDI S.r.l.

В Кастельветро-ди-Модена, среди холмов, входящих в восемьдесят девять муниципалитетов зоны Aceto Balsamico di Modena, ачетайя Manicardi производит приправу, которая прославила эту провинцию: тёмную, кисло-сладкую, с древесными ароматами и сбалансированной кислотностью. В основе лежит виноградное сусло, которое искусство бочки преобразует со временем. Деноминация с географическим указанием определяет метод и территорию, и в этом моденском уголке Manicardi интерпретирует её характер, не отступая от узнаваемых черт: баланса между сладким и кислым, плотности, отпечатка дерева, который придаёт выдержка. Это синтетический продукт, в котором сельскохозяйственное сырьё встречается с ферментационным мастерством, накопленным поколениями на этой территории. Больше чем просто ингредиент, уксус, производимый здесь, рассказывает о тесной связи между равниной сусла и моденской культурой бочек, и о выборе оставаться верными производственному методу, а не гнаться за промышленными упрощениями.

Контакты