ACETIFICIO CARANDINI EMILIO S.p.a.

В Кастельнуово Рангоне, в провинции Модена, Acetificio Carandini Emilio является хранителем четырёх веков непрерывного мастерства в искусстве уксуса. Фамилия задокументирована с 1641 года как мастеров бальзамического искусства и несёт на себе печать моденского дворянского рода, со знаниями, передаваемыми из поколения в поколение, от Антонио до Эмилио. Эта родословная — не украшение, а метод: каждая капля Aceto Balsamico di Modena IGP воплощает непрерывную передачу знаний, которая прошла через семью. Кисло-сладкий характер и древесные ноты продукта — не только результат техники, но и знак давней связи с этим производством, укоренившейся на территории, для которой уксус стал частью идентичности. В широких рамках IGP Модены, где регламент регулирует баланс и процесс выдержки, Carandini интерпретирует наименование как наследника линии, задокументированной почти четыре века, строя свою работу на преемственности, а не на стремлении к новизне.

Контакты