Agrestis

Agrestis работает на высоких склонах гор Иблеи, в Буккери, где многовековые оливковые рощи и некогда заброшенные земли вновь введены в производство. Это кропотливое восстановление, проводимое дерево за деревом на склонах, удалённых от промышленности, которое возвращает смысл сельскохозяйственному ландшафту, остававшемуся на периферии. Масло имеет защищённое наименование Monti Iblei DOP, зона которого охватывает тридцать девять муниципалитетов юго-восточной Сицилии. Его профиль — средне-интенсивный фруктовый, с травяными нотами и оттенками зелёного томата, полученный путём органического земледелия и ручного контроля на каждом этапе, от земли до бутылки. На высоте 820 метров над уровнем моря автохтонный сорт Tonda Iblea находит идеальные условия для яркого выражения своих качеств, вдали от принудительной урожайности равнин. Те, кто поднимется в Буккери, могут вблизи увидеть эту работу по восстановлению и попробовать масло там, где оно рождается: посещение оливковых рощ высоких Иблей показывает, насколько вкус зависит от высоты, сорта и заботливых рук, которые за ним ухаживают.

Контакты