Agri Piacenza Latte Soc. Agr. Cons. a r.l.

Agri Piacenza Latte — это межрегиональный молочный кооператив, базирующийся в Пьяченце, который объединяет более ста животноводов, расположенных в пяти регионах Италии. Ежедневно консорциум перерабатывает более шестисот тонн молока, поставляемого исключительно ассоциированными хозяйствами и полностью отслеживаемого по всей национальной производственной цепочке. Продуктом этой организации является Grana Padano DOP, сыр с варёной массой и медленным созреванием, головки которого весят от двадцати четырёх до сорока килограммов. Производство сочетает традиционный метод и выбор неживотного сычужного фермента, с ежедневным контролем, обеспечивающим безопасность и постоянство качества на каждом этапе. Скорее, чем отдельную сыроварню, этот портрет описывает производственную систему: масштаб цифр — сто поставщиков, пять регионов, шестьсот тонн в день — характеризует кооперативную модель, в которой защищённое наименование становится конечной точкой широкой и скоординированной сети, где стандартизация процессов является самим условием сертифицированного качества.

Контакты