Agri Piacenza Latte Soc. Agr. Cons. a r.l.

Agri Piacenza Latte est une coopérative laitière à portée interrégionale basée à Piacenza, qui réunit plus de cent éleveurs répartis sur cinq régions italiennes. Chaque jour, le consortium transforme plus de six cents tonnes de lait, fourni exclusivement par les entreprises associées et entièrement traçable le long d'une filière nationale. Le produit de cette organisation est le Grana Padano DOP, un fromage à pâte cuite et à maturation lente, avec des formes allant de vingt-quatre à quarante kilogrammes. La fabrication allie la méthode traditionnelle et le choix d'une présure non animale, avec des contrôles quotidiens qui garantissent la sécurité et la continuité qualitative à chaque étape. Plus qu'à une seule fromagerie, le portrait renvoie à un système de production : l'échelle des chiffres — cent fournisseurs, cinq régions, six cents tonnes par jour — décrit un modèle coopératif où la dénomination protégée devient le point d'arrivée d'un réseau vaste et coordonné, où la standardisation des processus est la condition même de la qualité certifiée.

Contacts