AGRIBIO D'APOLITO S.S.

В Сан-Джованни-Ротондо, на плато Дауния в провинции Фоджа, AGRIBIO D'APOLITO посвящает свою работу единственному наименованию: оливковому маслу первого холодного отжима Dauno DOP. Охраняемая зона охватывает 61 коммуну, что отражает оливководческое призвание всей провинции. Масла имеют оттенки от зелёного до золотистого, фруктовый профиль и умеренные ноты остроты и горечи — это сенсорная подпись производства, укоренившегося на собственном плато. Выбор единственного наименования концентрирует внимание на том, что требует происхождение: местные сорта, тщательный сбор, экстракция, сохраняющая ароматы. Условия плато Дауния — высота, перепады температур, почвы — передаются в бутылке как структура и вкусовая живость. В результате получаются масла, которые объединяют землю и метод, где горечь и острота являются не резкостью, а показателем свежести и правильно обработанных оливок. Это масло следует воспринимать как синтез ландшафта, а не просто как приправу.

Контакты