Agricola Scrivano Antonio & C. SAS

В Спеццано-делла-Сила, на калабрийском плато, Agricola Scrivano Antonio & C. выращивает единственный продукт с защищённым наименованием: Patata della Sila IGP. Горные условия формируют особый клубень, и компания делает его эксклюзивным центром своей деятельности в пределах двадцати четырех муниципалитетов, допущенных регламентом. Высота и почва вулканического происхождения повышают содержание сухого вещества, и из этой характеристики вытекает все остальное. Картофель хорошо жарится, давая золотистые и хрустящие результаты, и долго сохраняет свои свойства в зимние месяцы без необходимости химической обработки — естественная долговечность, которая обусловлена почвой, а не хранением. Выращивание его означает одновременно сохранение высокогорного сельского хозяйства и ингредиента, укоренившегося в местной кухне, где он выступает как надежное и узнаваемое сырье. Компания не принимает посетителей, но ее приверженность этому сорту прочно связывает плато Силано со столом, защищая продукт, который живет благодаря своей экстремальной среде.

Контакты