Aisna - Alessandro Rossi

В Монтальчино, где Sangiovese встречается со склонами, прославившими Brunello, винодельня Aisna Алессандро Росси работает в рамках одного наименования и полностью принимает его регламент. Brunello di Montalcino DOCG устанавливает правила, которые являются также эстетическим выбором: не менее сорока восьми месяцев выдержки для формирования сложности в бутылке и крепость, превышающая 12,5%. Эти цифры, рассматриваемые вместе, рассказывают о чёткой идее вина. Эта идея — философия Brunello в её наиболее чистой форме: позволить терруару говорить через терпеливую выдержку, вместо того чтобы форсировать процесс экстракцией. Время здесь — не пассивное ожидание, а инструмент контроля, средство, с помощью которого винодельня измеряет себя из миллезима в миллезим. Это работа, требующая строгости и возвращающая её в бокале, где сдержанность становится глубиной, а Sangiovese с холмов обретает свою наиболее гармоничную меру, далёкую от любых упрощений.

Контакты