Al Pazz

На Болонских холмах винодельня Al Pazz с 1973 года культивирует Grechetto gentile и представляет его во всех формах, которые допускает деноминация Colli Bolognesi Pignoletto DOCG. Тихое, игристое, спуманте: одна деноминация, которую компания полностью осваивает, без компромиссов, ориентируясь на минеральный характер, объединяющий одиннадцать коммун региона. Это вертикальная линейка, созданная для изучения одного сорта винограда до его стилистических пределов. Вокруг вина гостеприимство укореняет проект в его эмилианском контексте. В погребе круглый год можно найти бутылочные вина, а с января по апрель — разливные, при этом дегустация сопровождается блюдами местной кухни: tigelle, crescentine и tortellacci verdi ручной работы. Это способ воспринимать деноминацию не как абстрактную этикетку, а как часть застолья. Посетители винодельни могут перейти от бокалов Pignoletto в трех его версиях к блюду, которое их сопровождает, забронировав дегустацию, чтобы понять, как минеральность вина и местный вкус дополняют друг друга.

Контакты