Antonino Paterno'

На сиракузском побережье Антонино Патерно выращивает лимоны сорта Femminello, разделяя год на три периода сбора урожая. Primofiore появляется весной со своей зеленой свежестью, Bianchetto продолжает в летнюю жару, Verdello завершает цикл осенью: одно и то же дерево плодоносит в разном темпе в течение месяцев, предлагая плоды с изменчивым, но всегда узнаваемым профилем. Только одно защищённое географическое указание определяет эту работу — Limone di Siracusa — ограниченное зоной десяти муниципалитетов, которые устанавливают его границы. Отсюда каждый плод несет кислый и сочный характер, который возвышает это наименование над торговлей обычными цитрусовыми, где сезонность часто форсируется. Патерно же делает естественную последовательность сбора урожая своим методом: уважать сроки Femminello означает поставлять в каждое окно года лимон, который выражает именно эту фазу, а не другую. Именно в этой верности календарю дерева, а не в широте каталога, измеряется ценность защищённого наименования.

Контакты