Anzuini Massi e C. S.n.c.

Салумифичио Anzuini производит тосканские колбасные изделия во Флоренции с двадцатых годов, когда Пьетро Анзуини покинул Умбрию, чтобы работать сезонным мясником. С тех пор деятельность продолжается с той же тщательностью, сочетая эффективность современных инструментов и строгий отбор итальянского мяса из проверенных хозяйств. В центре работы — Finocchiona IGP, колбасное изделие, которое наиболее полно характеризует тосканскую мясную гастрономию. Finocchiona от Anzuini узнаваема по срезу: мягкая, местами рассыпчатая, пронизанная выраженным ароматом фенхеля, который и дал ей название. Это продукт, который требует дегустации больше, чем описания, и компания также предлагает его в вакуумной упаковке, чтобы сохранить свежесть вне прилавка. Те, кто проезжает через Флоренцию, могут заглянуть в салумифичио на дегустацию и поближе познакомиться с методом производства: это прекрасная возможность понять, почему это колбасное изделие остается эталоном региона, прежде чем стать покупкой, которую можно взять домой.

Контакты